LA MER
LES MOULES GRATINÉES – 22€
en persillade, à ma façon
LA SOUPE DE POISSON MIRAMAR – 23€
à la Marseillaise avec croûtons, rouille, ail et gruyère
LA POÊLÉE DU JOUR – 25€
(selon arrivage) à la Provençale
LE SAUMON FUMÉ – 25€
crème fraîche et œufs de poissons d’ici et là
LE BOUQUET DE CREVETTES – 29€
les 6 pièces (sauce cocktail)
LA TERRE
LA TRUFFE D’ÉTÉ* – 27€
Le Panini cuit à l’estranciné et sa confiture de truffes*, saladette au parmesan
LA TRUFFE D’ÉTÉ – 29€
La Vraie Brouillade
LA MOZZARELLE BURRATA – 29€
pain de campagne grillé, huile d’olive, petite salade au parmesan et quelques truffes*
LE FOIE GRAS MI-CUIT – 26€
poire confite aux épices, parfum de pain d’épice, jus acidulé
LES COQUILLAGES
LES FINES DE CLAIRE n°2- 22€
les 6 pièces
LES SPECIALES GILLARDEAUX n°2- 32€
les 6 pièces
LE BOUQUET DE CREVETTES – 29€
les 6 pièces – sauce cocktail
BULOTS – 12€
les 12 pièces – sauce mayonnaise
TOURTEAU ENTIER – 29€
environ 800gr
PATTE DE CRABE – 16 €/100g
servie tiède – sauce cocktail
CAVIAR – 89 €/la boite
(30g la boite) avec blinis
RESTAURANT MIRAMAR