LA MER
LA SOUPE DE POISSON MIRAMAR – 23€
à la Marseillaise avec croûtons, rouille, ail et gruyère
LA POÊLÉE DU JOUR – 25€
(selon arrivage) à la Provençale
LES MOULES GRATINÉES – 22€
en persillade, à ma façon
LE SAUMON FUMÉ – 25€
crème fraîche et œufs de poissons d’ici et là
LA TERRE
LE FOIE GRAS MI-CUIT – 26€
en mille-feuille, abricots et réduction d’un jus de fruit acidulé
LA BROUILLADE AUX TRUFFES* – 29€
LE PANINI – 27€
cuit à l’estranciné et sa confiture de truffes*, saladette au parmesan
LA BURRATA AUX TRUFFES* – 29€
pain de campagne grillé, huile d’olive, petite salade au parmesan et truffes*
LES COQUILLAGES
LES FINES DE CLAIRE n°2- 22€
les 6 pièces
LES NORMANDES D’ISIGNY n°2- 26€
les 6 pièces
LES SPECIALES GILLARDEAUX n°2- 32€
les 6 pièces
LES SPECIALES GILLARDEAUX n°1- 39€
les 6 pièces
LE BOUQUET DE CREVETTES – 29€
les 6 pièces (sauce cocktail)
PATTE DE CRABE – 16 €/100g
servie tiède (sauce cocktail)
RESTAURANT MIRAMAR